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A temperatura no desenvolvimento da atividade das enzimas (1-3, 1-4)- β-glucanases e degradação de β-glucanos durante a malteação Temperature on the development activity of (1-3, 1-4)- β-glucanases enzyme and degradation of β-glucanos during malting

机译：酶活性（1-3,1-4） - β-葡聚糖在麦芽制造过程中β-葡聚糖降解的温度。） - 在麦芽制造过程中“ - 葡聚糖酶”和“葡聚糖的降解”

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Marcos Antônio Beleti; Felipe Duarte; Janaína Endres Georg-Kraemer;
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年度 2012
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